胶州市海洋与渔业局担负着全市海洋管理、监察工作；负责全市渔业生产、海域使用管理、渔船检验及签证、安全检查、科研及渔业技术推广服务等项职能。近年来，胶州市海洋与渔业局党委以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，坚持以人为本，牢固树立科学发展观，在码头建立行政服务大厅，采取“一站式办公、一条龙服务”的便捷方式，为渔民办理各种审批手续，极大地方便了渔民。为建立公开、公正、公平的执法环境，组织实施联合执法，进一步统一了海上执法行为，各部门相互监督，密切配合，较好地维护了海洋渔业生产和海域正常开发、利用秩序。
【港口建设】
胶州市东营渔港位于胶州湾西北岸、大沽河入海口处，是一处自然河道型渔港，是渔船避风的天然良港。
为进一步扩充渔港功能，完善生产管理配套设施，提高渔船生产作业效率和渔船靠泊能力，2009年，胶州市海洋与渔业局开工建设胶州东营一级渔港。工程完工后，将大大改善渔港的生产条件，码头泊位总长度达到1250米，可满足600艘以上大、中、小型渔船靠泊，吸引更多的渔船进港停泊、装卸、交易和补给等，对促进渔区经济发展和方便渔民生产生活，保护生态环境，促进当地乃至周边地区的渔业经济和海水养殖业的发展发挥巨大的作用。
【海洋捕捞】
“挎上篓子赶小海，划着小船捕鱼虾”是昔日胶州渔民的生活写照。长期以来，由于渔船吨位太小，只能局限于近海作业，而近海渔场又非常狭窄，鱼类资源十分有限，靠一只小舢板在近海转悠的渔民每每无功而返。为保护近海海洋资源，国家实施了“三控三上”战略（即控近海，上远海；控小船，上大船；控木船，上钢船）。胶州市海洋渔业部门积极引导渔民采用股份制形式购置大船，扩大作业范围。特别是2006年以来，胶州市海洋与渔业部门经过深入调研，开展了渔船“拆旧建新、并小建大”工程，使小旧渔船数量明显下降，整体捕捞能力明显增强，渔船赴远海捕捞，效益是近海捕捞的数倍乃至十几倍。
【水产养殖】
胶州市的海岸线全长25.49公里，属于泥质平原类型海岸。潮间带滩涂坡度小，宽度大，一般宽度为3到4公里，辖海域、滩涂10余万亩。
胶州市充分发挥资源优势，重点发展滩涂养殖、海水育苗和工厂化养殖，昔日泛着盐碱花儿的荒滩，如今成了寸土寸金的“聚宝盆”。杂色蛤养殖面积2.2万亩，年产量7.3万吨；缢蛏3000亩年产量5000吨。在巩固发展传统贝类养殖的基础上，不断拓展新的养殖空间，在水产品的品质、种类及养殖方式上求新、求优，先后建立罗非鱼、杂色蛤、海蜇、梭子蟹、工厂化养殖五大示范园区，进一步提升了高效渔业的档次。目前共有虾池面积3万余亩，梭子蟹养殖面积12000亩，海蜇养殖面积3000亩。
按照“品种调新、引优育强、多中求活”的发展思路，在搞好传统的品种育苗、养殖的基础上，海洋渔业部门积极加快品种结构调整步伐，发展了中国对虾、梭子蟹、海蜇、蜾蠃蜚等10余个新品种，走出了一条多元化的特色养殖之路，形成了完善的自繁自育体系，多项苗种繁育攻关项目获得青岛市级以上科技进步奖励。目前，全市拥有各类育苗场3家，育苗水体7500立方米，年育苗能力3亿粒（尾）左右。
工厂化养殖作为近些年发展起来的新兴养殖方式在胶州得以不断推广。在有关专家多次考察论证的基础上，充分利用地下海水资源，大搞工厂化水产养殖，养殖品种主要以营养价值高、市场前景好的三文鱼、中国对虾、南美白对虾等为主。
近年来，在全市“全面接轨大青岛、率先抢占拥湾发展制高点”的战略背景下，胶州市的海洋与渔业事业步入了一个快速发展时期，以港区为龙头向内地辐射力不断扩大，海洋渔业事业规模化已逐渐形成。未来几年，胶州市的海洋与渔业事业必将呈现出现代渔业不断升级、临海产业日益壮大、滨海旅游快速发展的繁荣景象。
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